さつまいもと豆乳だけのスイートポテト

大きなさつまいもが安かったのでスイートポテトを作った。

材料はさつまいもと豆乳のみ。

さつまいもをレンジで柔らかくしてからめん棒で潰して豆乳を入れてなめらかにしてオーブンで焼くだけ。

さつまいもが甘いから砂糖がなくても十分甘くておいしい。

見た目は相変わらず下手だけど味は美味しくできました。

犬くんも一緒に食べた。

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最近作ったヴィーガン夜ごはんは…

前日に旦那さんが作ってくれた高野豆腐のタコライスのソースをリメイクしてパスタにしたもの。

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厚揚げ野菜炒めと沖縄の島豆腐と生もずく。

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